Cipolle

Pane raffermo

Acqua o latte

Carne

Uova

Burro

Sale

Scegliere delle grosse cipolle, tagliarne via la parte superiore, svuotarle o tritare la parte centrale di cui sono state private.

Amalgamare del pane raffermo, messo in precedenza a bagno in acqua o latte, con della carne già cotta (tritata fine e passata in padella, al burro, con aglio e rosmarino che verranno poi eliminati), la cipolla tritata, almeno due uova e un pò di sale.

Riempire le cipolle con questo composto, disporle su una teglia, guarnire con qualche fiocchetto di burro e infornare.

Cuocere le cipolle finchè assumeranno un bel colore dorato.